Al utilizar este término, hacemos referencia al compromiso de la Asociación de Agricultores de la Violeta de conservar el medio ambiente, el proceso se realiza con poca cantidad de agua que circula constantemente, por lo que con ésta misma, se procesa una gran cantidad de café, además tomamos en cuenta que a los "residuos" del beneficiado (tales como la pulpa y la cáscara del grano) se les da un proceso para que puedan ser utilizados como abono orgánico y así ayudar también a contrarrestar el deterioro de los suelos

--Más detalles próximamente, sólo espera un poco --